L’été est la saison des soupes froides. Elles sont rafraîchissantes et ça change un peu des éternelles crudités. Dans ce domaine, le Gaspacho est roi, mais il existe une infinité d’autres possibilités de soupes froides.
Je vous propose une recette exotique, délicieusement parfumée. Idéale pour commencer un barbecue sur une note de fraîcheur.
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 3 griffes d’ail
- 1 petite brique de lait de coco
- 3 c. à soupe de curry
- 20g d’huile d’olive
- 200g d’eau
- sel et poivre
- coriandre ciselée
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail hachés dans l’huile d’olive, environ 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez les courgettes découpées en morceaux, le curry, le lait de coco, l’eau, salez et poivrez.
Faites cuire la soupe 15 minutes à feu fort. Mixez et laissez refroidir. Mettez la soupe 1h au frigo avant de servir. Ajoutez dans chaque bol un peu de coriandre fraîche ciselée.
Aussi loin que je me souvienne j'ai toujours adoré mettre les mains dans la farine. Touche à tout et obsédée culinaire, je voudrais vous faire partager une passion dévorante (notez le jeu de mot) pour la cuisine d'où quelle vienne.
Superbe cette recette j’adore
La fourmi ele Articles récents..Tarte tomate feta bresaola, vite fait bien fait!
Je n’aurais jamais pensé à mélanger la courgette et le coco. Une brillante idée riche en saveur très exotique.
Ta recette tombe à pic ! J’ai justement des courgettes dans mon frigo et j’adore le lait de coco et le curry
Merci !
Marie / La Cuisine du Jardin Articles récents..Qu’est-ce qui vous fait vibrer en cuisine ? (concours MASTRAD)
Jolie recette
Pretty Webdesign Articles récents..Thème So Pink pour blogs féminins